Die Stadt wurde im 14. Jahrhundert vom Karel IV. gegründet. Der Legende nach lies der Kaiser die Stadt unmitelbar nach der entdeckung der heißen Quellen bei einer Jagt erbauen. Die Stadt war schon im 16. Jahrhundert bei wohlhabenden Aristokraten sehr populär und erfreute sich der Gunst vieler Adelsfamilien. Leider blieben wegen Großbränden und Überschwämmungen nur sehr wenige Gebäude aus dieser Zeit erhalten. Fast alle Architektonische Denkmäler sind aus dem 18. und 19. Jahrhundert als Karlovy Vary die Zeit der Fülle duchlebt.
Karlovy Vary ist ein Unikat mit der Anzahl an heißen Quellen weltweit.
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